Wie zu früheren Zeiten gibt es lediglich eine Biersorte in der Schankwirtschaft. Nur zu bestimmten Zeiten wird das Angebot um weitere Bierspezialitäten erweitert.

 

So kommt in der Fastenzeit der hochprozentigere "Hofbock" zum Ausschank.

 

Das hauseigene "Hofbier" wird in traditionellem Brauverfahren aus fachmännisch ausgewählter, heimischer Gerste hergestellt.

 

Edelste Hopfensorten aus der Hallertau und Tettnang finden Verwendung.

 

Getreu dem bayerischen Reinheitsgebot von 1516 wird das "Hofbier" mit kristallklarem Bergquellwasser und Reinzuchthefe in einer Oberallgäuer Brauerei im Lohnverfahren für die Schankwirtschaft eingebraut.

 

Nach einem altüberlieferten Rezept in kupfernen Sudkesseln